Informe del Quinto Estudio del Observatorio Idea Sana EROSKI
El Observatorio Idea Sana EROSKI ha realizado un estudio para conocer los hábitos de compra y planificación de productos frescos entre 700 familias con hijos. Para los expertos, planificar correctamente la compra semanal optimiza la economía familiar. Asimismo, es recomendable aprovechar los alimentos frescos y típicos de la zona siempre que se pueda, y conservarlos bien para mantener sus propiedades antes del consumo. Una compra equilibrada es una pieza fundamental para una alimentación saludable.
Con la voluntad de conocer la situación actual sobre estos temas, el Observatorio Idea Sana EROSKI, en colaboración con la Fundación Dieta Mediterránea, ha puesto en marcha su quinto estudio cumpliendo así con el compromiso de EROSKI de estudiar, analizar y promocionar hábitos de alimentación y estilo de vida saludables.
Con los resultados de este estudio, EROSKI ha activado una nueva campaña con el objetivo de sensibilizar a más de 1,5 millones de consumidores sobre la necesidad de planificar y potenciar la compra de alimentos frescos. EROSKI desarrollará numerosas actividades, como la celebración de Escuelas Idea Sana EROSKI, foros en distintas ciudades con la intervención de doctores, nutricionistas y psicólogos, edición de folletos informativos, colocación de stands informativos en los centros de distribución del grupo e información a través de la Revista Idea Sana EROSKI.
Introducción
Durante el planteamiento de este estudio, hemos querido detectar tendencias y hábitos relacionados con la compra de alimentos frescos, esenciales para una dieta saludable. También hemos querido conocer los hábitos de planificación de la compra, si realizamos lista de la compra o no, o si prestamos atención a las etiquetas nutricionales.
Fruto de algunas de las conclusiones de este estudio, el Observatorio Idea Sana EROSKI ha activado ya una nueva investigación centrada en los hábitos de conservación de los alimentos frescos que presentará en los próximos meses.
Puede descargarse íntegramente el documento sobre Hábitos de Compra Saludable en formato pps pinchando aquí: Informe_OISE_5.ppt
Principales conclusiones del Quinto Estudio
Según la definición recogida por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, "un producto fresco es aquel que por sus características naturales conservan sus calidades aptas para la comercialización y el consumo durante un plazo inferior a 30 días o que precisan condiciones de temperatura regulada de comercialización y transporte".
En este sentido, el estudio detecta que las familias identifican sin problemas los productos frescos como fruta, verdura y hortalizas, carnes, aves, pescados y huevos aunque existe cierta confusión en el grupo de lácteos ya que sólo el 70% de la población los identifica como producto fresco.
Para las familias, el factor más relevante en la compra de alimentos frescos es la calidad y aspecto del producto, seguido del precio y el origen del alimento. En este sentido, cabe destacar que el 10% de los encuestados consideran la seguridad alimentaria como el aspecto más importante en la compra de productos frescos, una percepción altamente positiva.
En cuanto a nuestra capacidad para reconocer la frescura de los productos frescos, el 7% afirman tener serias dificultades para reconocer esta propiedad y un 37% reconoce tener dificultades para saber si un producto fresco está en buen estado o no.
Este estudio confirma de nuevo que la frecuencia de compra mayoritaria de alimentos frescos entre las familias es entre una o dos veces a la semana. Cabe destacar que el 42% de los encuestados asegura comprar fruta y verdura con una frecuencia mayor a las 3 veces por semana.
Una vez adquiridos los productos, la tendencia mayoritaria es la de congelarlos para su conservación. Únicamente el 12,9% de los encuestados dicen no congelar nunca los alimentos frescos que compran.
En cuanto a la planificación de la compra o del menú, el 63,8% de los encuestados no planifican habitualmente sus compras y menús, por lo que sólo el 35,9% afirma planificar siempre la compra o el menú diario o semanal.
Vinculada a la planificación está el uso de la lista de la compra. Mientras que prácticamente en el 40% de los casos se utiliza la lista de la compra de forma habitual, en algo más del 21% de los casos no se utiliza nunca.
Esta tendencia de planificación tiene consecuencias directas en la gestión de los alimentos una vez adquiridos. En este sentido, y a pesar de que mayoritariamente se afirma no tirar casi nada de comida (62%), existe un 38% de entrevistados que tiran comida en mayor o menor grado.
También es importante apuntar que el 44,3% de los entrevistados que realizan la compra aseguran leer y entender con asiduidad las etiquetas de los productos. Sólo el 20% de los entrevistados no leen las etiquetas nutricionales y más del 35%, aunque las leen, no las entienden.
Además, el 82% de los encuestados asegura revisar los ingredientes de los productos siempre o cuando tienen alguna duda, y el 17% de los encuestados afirman no revisar casi nunca los productos antes de comprarlos para asegurarse de que se trate de alimentos saludables.
Los expertos apuntan también como prioritario la participación de los hijos en el proceso de compra como una manera de adquirir hábitos saludables. En este sentido, en la mitad de los casos, los hijos no participan ni en la compra ni en la decisión de los alimentos frescos que se adquieren en casa. Sólo en el 18% de lo casos los hijos participan activamente en la compra y en la decisión del tipo de productos frescos.
En cuanto a la compra de productos frescos de temporada, en el 60,5% de los casos se afirma comprar siempre productos de temporada. Un 28,1% asegura comprar este tipo de productos sólo a veces.
Recomendaciones de los expertos
- Planificar correctamente la compra evitará tirar parte de los alimentos comprados y optimizará la economía familiar. Antes de ir a comprar es conveniente hacer una lista de lo que se requiere comprar.
- Los expertos recomiendan aprovechar los alimentos frescos y típicos de la zona siempre que se pueda, y conservarlos bien para mantener sus propiedades antes del consumo.
- La disponibilidad de productos frescos en el hogar aumenta con la frecuencia de la compra. Es decir, cuando más frecuente se haga la compra, generalmente más productos frescos habrán en el hogar.
- Las etiquetas nutricionales nos pueden ayudar a tomar decisiones informadas en el punto de compra, proporcionando información sobre: la composición nutricional del producto, detectar alguno de los ingredientes, identificar beneficios nutricionales, etc.
- Potenciar la intervención de los niños y adolescentes en la compra ya que es un elemento positivo para la adquisición de hábitos saludables.
Sobre el Observatorio Idea Sana EROSKI
El Observatorio Idea Sana EROSKI es un proyecto impulsado por la EROSKI que tiene como objetivo el estudio, análisis y promoción de los hábitos de alimentación y estilo de vida saludables. El Observatorio se constituyó en el año 2005 y está formado por la Fundación Dieta Mediterránea (FDM), la Fundación Española del Corazón (FEC), la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (AEDN), la Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metabólicas Óseas (FHOEMO), Cinco al Día y la Asociación Española para el Estudio de los Trastornos de la Alimentación (AEETA).
En estos dos años de actividad se han impulsado dos grandes campañas de sensibilización para prevenir la obesidad bajo el título "Prevenir la obesidad es una idea sana" y "Comer Bien, comer sano" que han alcanzado a más de 1 millón de consumidores.
