El verano es la época idónea para cocinar a la plancha. Ya sea en casa, en la terraza o en el jardín, este método de cocción te permitirá nutrirte de una manera sana, equilibrada y, sobre todo, ligera. en Idea Sana EROSKI queremos enseñarte a sacarle el máximo partido a este pequeño, pero práctico electrodoméstico.
Nuestras costumbres cambian en verano. Los días son más largos, las temperaturas más elevadas y el buen tiempo hace que incluso incorporemos nuevos hábitos en nuestra forma de cocinar. Atrás quedan los platos más contundentes de nuestra gastronomía. El recetario se trasforma y deja paso a elaboraciones mucho más frescas. Es la época idónea para cocinar a la plancha, un método que te permitirá nutrirte de una manera sana, equilibrada y, sobre todo, ligera.
Verduras, pescados, carnes e incluso mariscos adquieren gracias a este modo de cocción una nueva dimensión y se presentan más jugosos y deliciosos que nunca. Además, la extensa variedad de modelos existente en el mercado te permitirá disfrutar de la comida a la plancha no sólo en el interior de tu domicilio, sino también en el jardín o la terraza.
La carne y los pescados se deben cortar previamente en trozos homogéneos
Organizar una divertida barbacoa en el exterior aprovechando el buen tiempo o disfrutar de los beneficios de una cocina ligera bajo el sol es más sencillo que nunca. Y es que este pequeño electrodoméstico se presenta en una amplia gama de aparatos eléctricos que te ayudarán a sorprender a los tuyos con un original almuerzo al aire libre y todo ello de una forma cómoda y sin malos olores.
Para sacarle el máximo partido a tu plancha basta con seguir unos sencillos consejos que contribuirán a que aproveches todas las ventajas del electrodoméstico de moda. Cocinar sin aceites nunca había resultado tan fácil.
En el caso de las verduras conviene saber que quedan más crujientes cuando se parten en láminas. Si queremos cocinar a la plancha carne o pescados, debemos cortarlos previamente en pedazos homogéneos. Es preferible que estos trozos sean pequeños para reducir el tiempo de cocción. Además, para que alimentos como la carne nos queden muy hechos, debemos seleccionar una temperatura más baja para cocinarlos muy lentamente. Por el contrario, si preferimos la comida poco hecha o al punto, escogeremos una temperatura más alta y dejaremos el alimento en la plancha el tiempo justo para que tan sólo se tueste en su parte exterior.
Durante la cocción, los alimentos pierden parte del agua que contienen. Para evitar que esto suceda, se debe añadir la sal después de asarlo en la plancha. Así quedarán más jugosos.
Aunque se trata de un pequeño electrodoméstico, su compra no se debe hacer a la ligera. Es importante invertir en una buena plancha para que dure toda la vida en buenas condiciones. De esta manera impedirás, además, que los alimentos se peguen o que se pierda rápidamente su capa antiadherente debido a la limpieza.
Para su correcta conservación, resulta fundamental evitar el uso de cubiertos metálicos en su superficie, ya que pueden dañar la capa aislante. Por este motivo, casi todos los modelos suelen incluir un equipo de espátulas de madera.
Antes de utilizar la plancha por primera vez, es necesario que limpies su superficie con un trapo húmedo. Gracias a su capa antiadherente, que evita que se peguen los alimentos, su limpieza te resultará más sencilla.
Después de su uso y antes de proceder a su limpieza, es necesario desenchufar el aparato y esperar a que la placa se enfríe. Para eliminar todos los residuos que hayan podido quedar en la superficie hay que utilizar papel de cocina, así, además de limpiarla, evitaremos rayar la plancha.
En el caso de que queden restos difíciles o incrustados éstos se deben rociar con un poco de aceite para, posteriormente, ser eliminados con la ayuda de una espátula de madera.
Nunca se debe verter agua fría sobre la superficie del aparato ni utilizar productos abrasivos. De vez en cuando resulta conveniente realizar una limpieza en profundidad de las placas para lo que es aconsejable emplear un paño humedecido en agua jabonosa.