Puedes elegir la que más te guste. El sabor de las frutas silvestres nos ofrece multitud de posibilidades gastronómicas y son ideales para hacer nuestros platos más sabrosos. Además de mejorar nuestras comidas las enriquecen nutricionalmente todos y nos ofrecen distintos aportes que nos ayudan a llevar una dieta equilibrada y a prevenir ciertas afecciones. En Idea Sana EROSKI te animamos a que descubras la fruta del bosque que más te gusta. Pero para ello... tienes que probar todas.
La frambuesa es, sin duda, una de las frutas del bosque más delicadas puesto que al estar compuesta por granos llenos de jugo, la recolección o el roce entre ellas hace que se dañen confacilidad. La vitamina C está muy presente en este alimento. Es un producto típico de los meses de
verano.
Usos: su sabor agridulce es ideal para elaborar confituras, mermeladas y salsas para guisos. Si las congelamos se conservan durante varios meses.
La fresa es la fruta del bosque más temprana ya que en marzo comienza su temporada. Además de poseer gran riqueza vitamínica, sobre todo en vitamina C, prácticamente el 85% de su composición es agua.
Usos: Resultan estupendas solas o acompañadas de azúcar, leche condensada o yogures pero también podemos elaborar deliciosas mermeladas y zumos con ellas.
Su color y su forma resulta muy llamativo y la dulzura de su sabor, siempre que estén bien maduras, es un buen reclamo para los más golosos. Como el resto de las frutas del bosque es rica en vitamina C y su consumo aporta una cantidad destacable de ácido fólico, vitamina C y E. Además es rica en fibra. Su mejor época se produce en verano aunque la podemos encontrar en mercados especializados todo el año.
Usos: idóneas en la preparación de helados y tartas.
Aunque su mejor época se produce durante la última mitad del año, los podemos encontrar en el mercado en cualquier estación. Estos alimentos, fuente de vitamina C y fibra, ofrecen un intenso sabor agridulce a nuestros platos.
Usos: su utilidad más conocida en la gastronomía se produce en la elaboración de salsas y guarniciones.
Existen diferentes tipos de grosellas, aunque las más comunes son las rojas, negras y blancas, que aportan distintos nutrientes y sabor a nuestras comidas. Estas frutas, oriundas de Asia y Europa, crecen en pequeños racimos y resultan un buen reclamo como elemento ornamental.
Usos: al natural se consumen como cualquier otra fruta y son ideales para preparar mermeladas, compotas o gelatinas.
De piel violeta o negruzca, la endrina o arañón es un fruto silvestre del tamaño de una canica. Vitaminas, minerales y fibra lo convierten en un nutritivo alimento.
Usos: su sabor ofrece un toque especial a nuestros guisos y es el elemento fundamental en la elaboración de pacharán.
Ingredientes
Elaboración
Poner a hervir la leche con la canela y la corteza de limón. Mientras, mezclamos con fuerza las yemas y el azúcar en un recipiente y luego lo vertemos en la leche. Dejamos hervir todo durante unos minutos más hasta que la mezcla comience a espesar ligeramente. Dejamos enfriar. A continuación, forramos un molde con la masa del hojaldre y lo cubrimos bien con la crema que hemos obtenido y lo metemos al horno a 220º durante 15 o 25 minutos. Finalmente, y tras dejarlo enfriar, decoramos con láminas de kiwi, fresa y frutas del bosque. Si queremos que el resultado sea espectacular podemos adornarlo con un poco de azúcar glacé o con un chorrito de chocolate caliente recién preparado.
Las frutas del bosque son muy usadas en la elaboración de distintos productos alimenticios. Debido a sus excelentes propiedades nutricionales, las fresas, frambuesas o moras están presentes en muchos de los alimentos que normalmente adquirimos en nuestro Hipermercado EROSKI. Todo para darles un toque de sabor, hacerlos más apetecibles y placenteros y aprovechar todas sus propiedades. ¿Te animas con alguna de estas variedades?