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Es parecida a una gota de agua y su contenido es igual de liviano. La pera tiene un suave efecto diurético, un sabor dulce y delicado, y pocas calorías. En sus diferentes variedades, podemos encontrarla en la frutería a lo largo de todo el año. En otoño, es tiempo de pera conferencia o comice.

¡Es la pera!

La pera es una de las frutas más delicadas. Su sabor es ligeramente dulce y su textura suave y frágil. Podemos disfrutarla todo el año en alguna de sus variedades y resulta exquisita y refrescante por su gran cantidad de agua. Es un alimento sano y recomendable en cualquier dieta equilibrada. Sola, fresca, o como ingrediente de apetitosos postres, compotas o zumos: ¡es la pera!

El fruto del peral, un árbol de la familia de las rosáceas se cultiva desde hace más de 3.000 años en las regiones templadas del mundo. No se conoce con exactitud su origen pero se cree que procede de la hibridación de varias especies europeas y asiáticas. Su componente mayoritario es el agua, pero aporta también fibra, azúcares y minerales como el potasio, imprescindible para el correcto funcionamiento de la actividad muscular. Por su carácter ligeramente astringente se recomienda en casos de diarrea, y por su efecto diurético es apropiado para personas con problemas de retención de líquidos.

Su componente mayoritario es el agua y tiene un suave poder diurético

Una para cada estación

En función de su época de maduración, hay peras de verano, de otoño o de invierno. Las del otoño son muy aromáticas y de sabor delicado, como la pera Conferencia y Comice. En invierno, presentan una piel más rugosa y gruesa y su color es entre marrón y amarillo dorado. En invierno, encontramos la variedad Roma. Las peras de verano presentan un tono más verdoso y un sabor dulce.

A la hora de la compra, debemos fijarnos en su piel; debe ser lisa y fuerte, desprovista de humedad y de olores extraños. No debemos adquirir peras con la piel arrugada, agrietada, con rozaduras o cualquier tipo de perforación. También es importante observar si presentan un tono pardusco o manchas en la piel, síntomas de que se han producido defectos en su conservación frigorífica. Para saber si está madura, basta con presionar ligeramente con el dedo sobre su piel y comprobar que cede fácilmente.

Siempre en la nevera

Por su delicadeza y, especialmente, cuando se encuentran en su punto óptimo de maduración, las peras no admiten un almacenamiento prolongado. Lo más recomendable es guardarlas en la nevera, liberadas de cualquier bolsa o envoltorio, pero alejadas de la humedad y de otros alimentos de olores intensos que les hagan perder su aroma. Si las dejamos a temperatura ambiente, se estropearán con facilidad.

Además de tomarse como fruta de mesa, las peras intervienen en numerosas recetas, desde mousses a tartas, suflés, compotas, confituras, guarniciones de aves y piezas de caza, helados y granizados o simplemente escalfadas al vino.

Su consumo es adecuado en todas las etapas de la vida, incluso en la más temprana infancia. Debido a su suave sabor y al hecho de que rara vez provoca reacciones alérgicas, es un alimento adecuado para que los más pequeños comiencen a introducir la fruta en su dieta.

Decana comicio EROSKI NATUR

A lo largo del otoño, puedes encontrar en tu frutería una gran variedad de esta deliciosa fruta. Una de las más populares es la variedad conferencia, que se caracteriza por su excelente calidad gustativa, su buena conservación en frío y su gran resistencia a las manipulaciones. También goza de gran aceptación la variedad decana comicio. Si quieres degustar las mejores piezas, prueba las peras decana comicio Eroski NATUR.

En nuestro país disponemos de dos tipos con denominación de origen: la 'pera conferencia del Bierzo' y las 'peras de Rincón de Soto'. La calidad de estos frutos viene determinada por las especiales condiciones climáticas de las que gozan estas zonas.

Ángel Alonso

Gerente Hipermercado EROSKI Lugo

"Es económica e imprescindible en la cesta de la compra"

En esta época del año se vende muy bien la pera de las variedades 'blanquilla', 'packhams' y 'conferencia'. De esta fruta destacaría su carne blanda, así como la jugosidad y la mínima acidez, ya que es muy dulce. En cuanto a su aporte energético cabe destacar que son bajas en calorías. En mi opinión es un producto económico e imprescindible en la cesta de la compra. Como consejo a la hora de ir a comprar yo diría que debemos optar por un producto ni verde ni excesivamente maduro. ¿Una receta? Peras al vino tinto o en almíbar. Deliciosas.


Receta Idea Sana EROSKI.


Tarta de pera
INGREDIENTES

4 huevos, 3 yogures naturales, 100 g de azúcar, 80 g de harina, 2 cucharillas de levadura, 1 medida de yogur de aceite, 1 medida de yogur de nata, un bote de pera en almíbar, masa para hojaldre.

Forrar un molde con hojaldre. Mezclar todos los ingredientes excepto la pera en almíbar en un recipiente, bien a mano o con batidora. Después añadir la mitad de las peras cortadas en trozos y verter sobre la masa de hojaldre. Meter al horno a 200º de temperatura durante aproximadamente una hora. Para saber si está hecha, pinchar con un tenedor, si sale limpio, la tarta está lista. Se deja enfriar y se desmolda. Decorar con el resto de las peras en almíbar y con un chorrito de mermelada de fresa.

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